美食食谱

小食谱,自自己制作奶油抹酱

唯美系 / Apr 28, 2015 / 次关注 / 食谱,奶油,

法式料理中多种沾酱、奶油抹酱令人眼花缭乱,似乎精緻却难以自己动手做。但做法其实比吃法更简单,只要将奶油放在室温软化后,切碎香草混入、撒点糖,再加上画龙点睛的香料,搅均匀就完成了,以下是几种食谱:

1.胡荽叶莱姆奶油抹酱

胡荽叶是台湾料理中香菜的其中一种,在印度、拉丁美洲的料理中也很常见,有清香的味道,切碎混在奶油中再挤入适量莱姆汁,也可以依喜好加入莱姆皮,配上鬆饼是夏日午后的甜点好选择。

2.薄荷柠檬皮奶油抹酱

比例大概是一整条奶油加上一手掌的新鲜薄荷叶,以及一颗柠檬的皮。使用的都是最简单的原料,却可以让你的早餐桌顿时吸引力加倍,而它还有另一个用处,将几匙抹酱与两杯细砂糖、适量柠檬汁混合到柔滑,就成为柠檬磅蛋糕上的糖霜!

3.百里香蜂蜜奶油

先将整条奶油与百里香混合,乾燥的或新鲜的都可以,但因为其辛香味重,不建议放太多,而蜂蜜只要一小匙即味道浓郁,除了直接配土司吃,还可以成为肉桂卷的内馅,或蛋糕的上层抹酱。

4.韭菜黑胡椒奶油抹酱

这种抹酱味道教重,适合和牛排、羊排一起享用,如果使用刚烘製好的黑胡椒,口味更加分。

5.荷兰芹香葱奶油抹酱

这个配方就是搭配法国麵包的抹酱,加上热水、与义大利麵在锅中混合,并可以随自己的喜好加入海鲜、鱼肉,则变成了奶油义大利麵酱,是实用的家常料理。

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