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薯条征服人类500年 来自欧洲 却是美国人的最爱

时间:2017-07-14 23:50 编辑:caicai 旅行旅途

7月13日是国际薯条日,金黄香酥的炸薯条,虽然被标签为垃圾食物,仍令人爱不释手。

由美式快餐店发扬光大的薯条,是法国人发明? 还是比利时的小吃? 不论如何,这项小吃已在人类美食史叱咤风云500年。

薯条的英文是French fries,这个名字似乎说明了薯条是法国发明的,不过数百年来,邻国比利时坚持自己才是炸薯条先驱。

2013年比利时荷语小区甚至发起运动,争取把比利时薯条列入联合国世界文化遗产名录。

有说法是,早于16世纪的比利时Liege 及Dinan 附近的村落,有街边小贩会售卖炸鱼,但冬天时因河流结冰,无法捕鱼,于是小贩把薯类切成一条条小鱼般来炸,成为了炸薯条。

然而在同一时期的法国,薯类却被视为低下的食物。

在17世纪的移民潮,欧洲人把French fries 带到美国,美国也成为了不折不扣的“薯条大国”,现时每名美国人每年平均吃下30磅薯条。

19世纪初期,经过近百年的时代变迁,英国薯条与炸鱼两大炸物渐渐走在一起。英式薯条通常是连皮炸,跟美式薯条明显不同。