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动线不合理,好的厨房设计到底是怎样的?

时间:2017-07-25 16:12 编辑:caicai 家居百科

厨房虽小,却装着天下美食。在家里,不管谁是主厨,一个好的厨房绝对能让整个烹饪过程高效节能。在做饭过程中,是不是总觉得手忙脚乱东奔西走,像是打仗?这样的问题并非因为厨房太小,而是因为厨房里的空间动线没有处理好。

▲形象地来说,空间动线大致可以归纳为这两种形式。一种就是像左边的树形结构,在做事活动过程中,每次都要回到主干道才能继续下一件事情,其中徒增了许多不必要的重复运动。

另一种则像是右边的蜘蛛网结构,路路通的结构能够保证人不用退回主干道就能高效的完成家务。

▲而在厨房中,所有的活动路线都是有套路的,只要弄清楚步骤,再结合空间动线合理安排好功能分区,那便能在使用过程中节省下不少的时间。

整理一下,一顿饭的诞生过程大致会经历以下几个步骤:

放取食材:冰箱、储藏柜

处理食材:清洗区、加工台

备用食材:备餐区

烹饪食材:调味品区、灶台

食材装盘:装盘台

那么接下来,我们就可以根据步骤来安排厨房的空间结构了:

1、一字型厨房

▲对于家里是瘦长型的厨房来说,只能将所有的功能区按照合理的步骤一字排开,一条动线贯穿做饭整个流程,会让你操作起来异常方便。

2、双一字型厨房

▲若是厨房空间方正偏长一些,布局的方式可以为双一字型,这样一来下厨时就可以左右兼顾,灵活性较之一字型空间要增强不少。

3、U型厨房

▲如果家里的厨房极为方正,并且面积不小,那U型布局使用率最为高效。只要各功能衔接到位,甚至站在一定位置,不用过多走动,就能顺利做出一顿饭来。

4、L型厨房

▲同样是较为方正的空间,空间又不是很大的话,那么L型的布局最能节省空间。工作区以墙角为原点,双向展开成L型,避免一条边过长,否则会压缩操作区面积,降低做饭效率。