别再吃水煮鱼片了,用这个东西来煮鱼,汤汁奶白浓稠,味道特别鲜!

时间:2017-11-06 22:45:00 变身俏厨娘 变身俏厨娘

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豆浆煮鱼——堪称是植物蛋白和动物蛋白最经典的碰撞,因其营养丰富、汤汁浓郁、肉质鲜嫩深受广大吃货的喜欢、也曾风靡星城各大小餐馆。不过美厨娘以为做豆浆煮鱼还是自己动手的好,现在在外面很少能够喝到纯正的豆浆,何况还的煮鱼呢。

别再吃水煮鱼片了,用这个东西来煮鱼,汤汁奶白浓稠,鲜美无比!今天小编就教大家这道菜的做法,希望以后你们家的餐桌上又能多一道美味佳肴!

原料:鲫鱼500g,豆浆600ml,小葱20g,大葱40g,生姜适量,胡椒适量,鸡精适量。

做法:

1、鲫鱼洗净,在鱼身两面剖斜刀两刀,撒上盐和胡椒腌一下,去鱼腥味。将生姜切除片,大葱切成段,备用。

2、打豆浆,豆浆最好是自己在家打的,这样可以保证汤的鲜香,如果家里没有豆浆机,在外面买两杯无糖的豆浆也可以。

3、开火,煎鱼。煎鱼的关键就是火不要太大,中小火就可以了,而且鱼刚下锅时,不要用锅铲去铲鱼,等鱼皮煎老一点后再翻过鱼身去煎另一面。为了保证这道菜清淡的特点,我只放了40克左右的油。

4、煎鱼的过程中放入姜片和葱段,等鱼身煎得两面金黄后,可以考虑加豆浆煮了。

5、加入之前打好的豆浆,把锅盖盖上开大火煮六、七分钟。之所以只要这么短的时间是因为豆浆本身是熟的,而鱼又煎过了,鱼经过大火豆浆汁一煮,迅速就把鱼的香味逼出来了,而且煮过鱼头豆腐汤的朋友肯定知道,鱼跟豆腐经水一煮,汤马上就变得白练练的,让人看了垂涎欲滴。

6、加入小葱,装碗。

美食提醒:

豆浆是中国人民喜爱的一种饮品,又是一种老少皆宜的营养食品,在欧美享有“植物奶”的美誉。豆浆含有丰富的植物蛋白和磷脂,还含有维生素B1.B2和烟酸。此外,豆浆还含有铁、钙等矿物质,尤其是其所含的钙,非常适合于各种人群,包括老人、成年人、青少年、儿童等等。

鲜豆浆四季都可饮用。春秋饮豆浆,滋阴润燥,调和阴阳;夏饮豆浆,消热防暑,生津解渴;冬饮豆浆,祛寒暖胃,滋养进补。其实,除了传统的黄豆浆外,豆浆还有很多花样,红枣、枸杞、绿豆、百合等都可以成为豆浆的配料。

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