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地道湘菜下饭美食,油渣炒青椒

时间:2017-10-23 18:17:05 编辑:南凹田的老二队 来源:网络

地道湘菜下饭美食,油渣炒青椒

用料

主料

猪肉(肥)400克

辅料

辣椒2个小香葱2根

地道湘味炒油渣的做法

1.准备食材,肥猪肉400克,可以买五花肉回来剔除廋肉,剩下的就是肥肉,或直接买肥猪肉,切成薄薄的片状,越薄越容易出油

2.小葱适量切碎

3.辣椒两个洗净后切成小块

4.开小火热锅,肥肉倒入锅里,一直保持小火

5.当肉的颜色微微变黄时,把锅里的油舀出来一些,然后继续小火熬制,隔段时间用无水的筷子翻动一下

6.肉变枯黄,出油量减少时关火,把剩下的油盛装好

7.辣椒入锅煸炒,中途加适量盐翻炒至皮软出锅

8.油渣入锅加少量食盐翻炒半分钟

9.加入葱辣椒翻拌均匀即可