158元一碗小面,你会吃吗?

时间:2016-03-03 10:34:24 科技十万加 kejishiwanjia 科技十万加

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2008年,在重庆网友自发评选的首个“重庆小面50强”名单中,“毛毛面”以排名16的成绩,印证了它在本地“好吃狗”心目中的江湖地位。但耐人寻味的是,同年同样由网友自发评出的“黑心面庄”名单中,“毛毛面”也赫然在列———48元一碗的“高价面”,一时引得众人口诛笔伐,彼时,面对各方质疑,“毛毛面”再度提价到128元一碗!

时隔8年,饱受争议的“毛毛面”今何在?当前的重庆小面市场,是否还存在类似的“高价”小面?各方人士又如何看待这一事件?记者进行了实地探访。

探访:昔日的“高价小面”已落败

资料显示,“毛毛面”是由渝北区加州花园一家名叫“毛家炒菜馆”的餐饮店销售的小面,2月27日,记者来到渝北加州花园当年“毛毛面”经营店面,实地探访发现,当年的“毛家炒菜馆”已不复存在,店面一分为二,一家售卖红酒,一家是某房产中介公司。

据房产中介工作人员介绍,“毛家炒菜馆”去年9月关门,原因不详。店旁一副食店老板娘称:“面太贵,邻居这么多年,从没去吃过。平时来吃的人也不多。”

随后,记者拨通了百度地图上标注的“毛家炒菜馆”联系电话,还没来得及完整表达来意,对方便挂断了电话。

回忆:价格太贵引食客争议

关于“毛毛面“的今生前世,“重庆小面协会”发起人、秘书长李杰平对此了解颇深。李杰平介绍,加州毛毛面当时的门牌是“毛家炒菜馆”,毛毛面只是这家饭店推出的面食菜系之一。2013年1月7日,他从解放碑出发,专门前往渝北加州品鉴“毛毛面”,当时的感觉是:份量足,一碗面相当于其他面馆的两碗,卖相、味道都还不错,毕竟那么贵。“去的时候,面馆只有他一个食客,进厨房拍照时被老板娘制止。”而根据当时店内菜单标价,最便宜的小面20元,最贵的红烧牛肉面68元。为何能卖这么贵?老板娘毛砚笔给出的解释是,该店的经营之道就是“料好价高,从装修到食材用料,都是实打实的好料”。

在当年一碗重庆小面均价3元左右的时代,加州“毛毛面”在不少普通老百姓看来,成了“高价”、“暴利”、“黑心面”的代名词。至今,通过百度搜索“重庆毛毛面”,仍能看到大量食客在网上发表的负面评价。

追踪:高价小面并未绝迹

据李杰平介绍,“高价小面”在重庆还有一家,位于渝北区龙溪街道龙华大道1863号(加州百合园)5、6幢1-19,一个叫“家里面庄”的小面馆。2月27日,记者前往进行了实地探访——不大的店面摆放着几张桌子,简易装修,服务员统一着装,墙上价目表显示,酸辣粉、小面,均为158元/碗,鲜黄牛牛鞭汤锅488元/锅、鲜牛尾汤锅388元/锅。这样的价格,比李杰平上一次到访时涨了数十元。服务员告诉记者,这是最近调整后的价格,小面是最便宜的,也有10元一碗的,但食材和用料自然不同。记者驻足15分钟期间,不时有食客入内,扫一眼价目表后摇摇头离开。

对于价格的质疑,店内服务员表示,所有的食材都是凌晨4点去屠宰场买回来的,经过发、泡、煮这些环节,一天内销售,保证新鲜,味道自然好,价格也稍微贵些。

观点:高价食品为何总在舌尖上?

渝北区嘉州片区工商所袁女士称,虽然毛毛面庄内的小面、骨头汤卖出了高价,但是由于价格都标在了菜单上,属于明码实价,消费者在消费前能够知道价格,所以并未违背工商管理的相关条例。

重庆市物价局12358热线工作人员称,由于毛毛面所属的餐饮行业属于自主定价,物价局对于该行业的定价并无限价,所以也没有违背物价部门的相关条例。

重庆市小面协会副会长单位、盅盅面的创始人之一唐新宇也认为,“不管是48元还是158元一碗,根据材料、配方的不同来定价,这是走差异化路线,给消费者更丰富的选择,并无不妥,餐饮市场本就该百花齐放,各自精彩。”

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