从A到Z,这25道菜才是绍兴人餐桌必点的美食!

时间:2017-11-29 16:21:44 绍兴最关注 zgz0575 绍兴最关注

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你是否每天在朋友圈里晒各种各样的美食

就自认为是顶级吃货了?

小布表示:不以为然!

今天来玩点不一样的

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今天从字母A到Z

小编带你感受什么是

绍兴人餐桌前必点的美食!

安昌腊肠均以手工灌制而成,历经刮肠、选料、切丁、漂洗、腌渍、灌肠、晾晒等。自从在舌尖中国露脸后,安昌腊肠更是声名远播。在古镇里,每走几步都有卖腊肠的小摊,随手买上一串,一边逛一边吃。

新昌产板栗的历史至少有2000多年,目前,也是浙江省板栗的主产县之一。新昌板栗以颗粒大、色泽鲜艳、甜糯香脆而闻名。

绍兴人家自己养的鹅肉,味道鲜美,那味道你尝了就知道了!

枫桥香榧,已享盛誉一千多年,唐武宗时宰相李德裕曾称之为“木之奇哉,有稽山之海棠榧桧”,宋·苏东坡有诗云:“彼美玉山果,餐为金盘食”、“驱除三彭虫,已我心腹疾”。

绍兴黄酒名扬在外,具有诱人的馥郁芳香,这种芳香不是指某一种特别重的香气,而是一种复合香。随着时间的久远而更为浓烈。所以绍兴酒称老酒,因为它越陈越香。

银丝响铃,豆腐皮,薄如蝉衣,且色泽黄亮,包卷以萝卜丝鱼茸馅而成响铃。经油炸而食,香松鲜嫩,清脆如铃,别具一格。

冬令时节,常可以看到绍兴街巷中的人家挂着各种诸如酱鸡、酱鸭、酱鱼的酱食,其中酱鸭最受欢迎。酱鸭肉质柴而不腻,浓郁的酱香味渗透到鸭肉里,让人欲罢不能。

柯桥豆腐干以其历史悠久、制作精细、风味独特而驰名省内外。

盐焗鸡,由来已有一千六百多年之久。在岭北,用最古老的食材,最原始的方法,做最地道的美味。

新昌牛心柿味甘汁多,是鲜食佳品,可食率在96%以上,并且有较高的营养价值。医学上用柿蒂与柿饼入药,对医治肠胃病,止血润便,降低血压等均有一定疗效。

萝卜丝饼也是跟臭豆腐一起卖的,外松酥里香软。萝卜和面粉经了油后香气扑鼻。轻轻地咬下去,外面的金黄色脆脆的,里面萝卜丝和面煳却温温软软,白白糯糯。

这道菜,肉白嫩,骨松酥,香气浓,汤清鲜,享有绍兴“菜中皇后”之誉。

由红薯淀粉、鱼肉末、猪肉末混合后蒸制而成,蒸熟后还未端上桌面,便已清香扑鼻。在赤壁宴席上更有“无糕不成席”的说法,宴席第一道菜必先上肉糕。

记忆中,在乡下老家,到菱角成熟季节,隔壁村的荷塘上整池漂着菱角藤,具有健脾养胃、补肾养血、利尿通乳、健力益气等功效

绍兴腐乳是浙江地区传统名菜,当地人叫“霉豆腐”,又有“素扎肉”的雅称。去绍兴旅游的中外游客,也喜欢买上几瓶,带回去以馈赠亲友。

次坞打面是浙江省诸暨市次坞镇的汉族传统风味小吃,称为诸暨十大传统风味美食。此小吃起源于南宋时期哦~

新昌芋饺主要用芋艿拌上番薯粉做成。芋饺不选用芋头而用芋子,做成后,芋饺肉馅非常鲜美,芋饺面皮可以滴水不露地,完好地隔绝煮芋饺的汤汁,吃起来既糯又柔,滑溜可口。

绍兴是黄酒之乡,很多菜的做法中都会加入黄酒以调味,醉蟹就是其中一道美食。醉蟹,色如鲜蟹,放在盘中,栩栩如生。其肉质细嫩,味道鲜美,且酒香浓郁芬芳,香中带甜,营养丰富。

吃完以上美食

你才能称得上“绍兴顶级吃货”

小伙伴们,你有多久没吃家乡菜了?

还有哪些记忆中的菜你很久没吃到了?

来源:绍兴发布

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